Ringkasnya
- Di mana: Restoran Mak Kimbong, Seksyen 4 Tambahan, Bandar Baru Bangi, dalam menu Makan Tengah Hari.
- Bila: lauk tengah hari, bukan sarapan; Isnin kami tutup.
- Harga sepinggan: tanya di kaunter atau telefon 017-334 0319.
- Walk-in sahaja: parking di sekitar restoran; datang awal pada waktu puncak.
- Cara makan siput sedut: isinya disedut keluar dari cangkerang, yang hujungnya dipotong supaya mudah dimakan.
Di mana makan siput sedut masak lemak dan kerang bakar di Bangi?
Restoran Mak Kimbong di 13, Jalan 4/1a, Seksyen 4 Tambahan, Bandar Baru Bangi menghidang Siput Sedut Masak Lemak dan Kerang Bakar Sambal dalam menu Makan Tengah Hari. Kedua-duanya dalam Menu Kegemaran Ramai kami: siput sedut di tempat kedua dan kerang bakar di tempat ketiga, selepas Sotong Bakar Sambal.
- 13, Jalan 4/1a, Seksyen 4 Tambahan
- Parking di sekitar restoran
- Walk-in sahaja
Taip “Restoran Mak Kimbong” dalam Waze atau Google Maps untuk arah terus ke restoran. Makan di sini walk-in sahaja, dan parking ada di sekitar restoran; waktu puncak sibuk, jadi datang awal.
Pukul berapa siput sedut dan kerang bakar ada di Mak Kimbong?
Siput sedut masak lemak dan kerang bakar sambal ialah lauk tengah hari kami, dan kedua-duanya tiada dalam menu Sarapan Pagi. Jadi kalau ini yang anda cari, datang selepas lauk tengah hari siap; jadual di bawah menunjukkan waktunya. Kami buka Selasa hingga Ahad dan tutup hari Isnin.
| Waktu makan | Masa | Siput sedut dan kerang bakar |
|---|---|---|
| Sarapan | 7.00–10.00 pagi | Tiada; yang ada nasi dagang, nasi lemak dan kuih-muih |
| Makan tengah hari | 11.00 pagi–5.00 petang | Ada: Siput Sedut Masak Lemak dan Kerang Bakar Sambal |
| Minum petang | Serentak dengan makan tengah hari | Sama seperti makan tengah hari, bersama cendol, pasembur dan cucur udang |
| Isnin | Tutup | Tiada |
Datang lewat petang? Telefon kami dahulu kalau ada soalan. Perbandingan tiga waktu makan ada dalam Sarapan, Makan Tengah Hari atau Minum Petang: Bila Nak Datang?.
Apa itu siput sedut, dan bagaimana cara makannya?
Siput sedut ialah siput laut kecil yang nama saintifiknya Cerithidea obtusa. Menurut Wikipedia, siput ini biasa ditemui di kawasan pantai berlumpur, panjangnya sekitar 5 hingga 6 cm, dan dalam bahasa Melayu dikenali sebagai belitung atau siput sedut. Siput sedut dimakan di beberapa negara Asia Tenggara, terutamanya Malaysia, selatan Thailand, sebahagian Indonesia dan Vietnam.
Namanya sendiri menerangkan cara makannya: isinya yang kenyal perlu disedut keluar dari cangkerang, seperti yang ditulis kolumnis Twentytwo13, Pipa Arbee, pada 2020. Sebelum dimasak, siput sedut dibersihkan dan hujung cangkerangnya dipotong supaya lebih mudah dimakan, menurut resipi tradisional yang direkodkan oleh Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara (JKKN). Maksud siput sedut dan lauk laut lain juga diterangkan ringkas dalam Glosari Lauk Kampung.
Siput sedut dan kerang: apa bezanya?
| Perkara | Siput sedut | Kerang |
|---|---|---|
| Nama saintifik | Cerithidea obtusa | Tegillarca granosa (juga dikenali sebagai Anadara granosa) |
| Jenis | Gastropod: siput bercangkerang tunggal | Bivalvia: bercangkerang dua |
| Tempat hidup | Kawasan pantai berlumpur | Zon pasang surut, terbenam dalam pasir atau lumpur |
| Saiz | Sekitar 5–6 cm | Dewasa sekitar 5–6 cm panjang, 4–5 cm lebar |
| Di Mak Kimbong | Siput Sedut Masak Lemak | Kerang Bakar Sambal |
Bagaimana siput sedut dimasak, dan apa itu masak lemak cili api?
Siput sedut boleh dimasak dengan pelbagai cara, tetapi menurut wartawan The Star, Hanis Sofea Zulkifli, masak lemak cili api mungkin kegemaran sepanjang zaman. Resipi tradisional Negeri Sembilan yang direkodkan JKKN, iaitu masak lemak cili api siput sedut campur batang keladi, menggunakan santan, cili api, kunyit, serai, daun kunyit dan asam keping, dan dihidang dengan nasi panas.
Itu resipi warisan Negeri Sembilan, bukan resipi kami. Siput sedut kami dihidang sebagai Siput Sedut Masak Lemak, dan Mak Kimbong sendiri dinamakan sempena ibu Pn. Mastura, yang dikenali di kampung sebagai tukang masak kenduri dan penyimpan resipi turun-temurun.
Masak lemak juga keluarga lauk yang besar dalam menu Makan Tengah Hari kami: selain siput sedut, ada Daging Salai Masak Lemak, Itik Salai Masak Lemak dan Ayam Salai Masak Lemak, serta sayur seperti Pucuk Ubi Masak Lemak dan Nangka Masak Lemak. Maksud istilah ini ada dalam Glosari Lauk Kampung. Pelanggan pun perasan banyaknya pilihan lauk kami, terutama lauk laut:
“The food quality at Mak Kimbong is simply outstanding… everywhere you look there's an impressive spread of Malay seafood dishes”
Noru Razak, ulasan Google
Apa itu kerang bakar sambal, dan dari mana datangnya kerang?
Kerang bakar antara hidangan yang paling ramai pelanggan cari di Mak Kimbong, bersama sotong bakar gergasi dan ikan bakar. Di restoran kami, kerang dihidang sebagai Kerang Bakar Sambal pada waktu makan tengah hari.
Kerang ialah spesies Tegillarca granosa, juga dikenali sebagai Anadara granosa, yang dalam bahasa Inggeris dipanggil blood cockle kerana cecair merah yang mengandungi hemoglobin dalam isinya, menurut Wikipedia. Laporan FAO tentang ternakan moluska di Asia, berdasarkan data 1980–1986, mencatat bahawa ternakan kerang di Malaysia bermula sejak 1948 di Perak dan ketika itu sudah menjadi industri akuakultur yang paling penting dan tersusun di negara ini.
Apa lagi lauk laut di kaunter Mak Kimbong?
Selain siput sedut dan kerang bakar, menu Makan Tengah Hari kami ada Sotong Bakar Sambal, Udang Bakar Sambal, Udang Masak Lemak, Udang Cili Berempah, Ketam Masak Lemak dan Ikan Keli Masak Lemak. Ikan bakar kami pula sudah siap dibakar ketika dijual: bawal emas, siakap, talapia, pari, cencaru dan lain-lain terhidang di kaunter untuk anda pilih.
Pengasas bersama Mak Kimbong, En. Khairul Amilin Abdul Rahman, menamakan sotong bakar dan ikan bakar sebagai jualan paling laris restoran ini, dan ulam-ulam serta sambal sebagai jualan ketiga paling laris. Baca Sotong Bakar Gergasi: Menu Istimewa Mak Kimbong, lihat pilihan ikan bakar kami, baca panduan penuh seafood bakar di Bangi, atau kenali pelengkapnya dalam Ulam-ulaman dan Sambal.
Boleh bungkus siput sedut dan kerang bakar dari Mak Kimbong di Bangi?
Boleh. Semua menu kami boleh dibungkus untuk dibawa pulang, termasuk Siput Sedut Masak Lemak dan Kerang Bakar Sambal. Makan tengah hari kami juga boleh dipesan secara online di makkimbong.geniuspos.com.my.
Pilihan makan di restoran, bungkus atau pesan online dibandingkan dalam Makan di Restoran, Bungkus, Pesan Online atau Pek Siap?. Menu penuh ada di halaman Menu Mak Kimbong, dan panduan lain ada di Artikel & Panduan.
Soalan lazim tentang siput sedut dan kerang bakar di Mak Kimbong
Sesuaikah Mak Kimbong untuk makan bersama keluarga?
Ya. Restoran Mak Kimbong mesra keluarga dan kanak-kanak, sesuai untuk makan berdulang atau berkongsi lauk, dan ada surau lelaki dan wanita di dalam restoran.
Perlu tempah meja untuk makan di Mak Kimbong?
Tidak. Makan di Restoran Mak Kimbong walk-in sahaja, termasuk pada hujung minggu dan cuti umum. Tempahan hanya untuk acara seperti buffet atau majlis.
Mak Kimbong buka pada cuti umum?
Ya. Restoran Mak Kimbong buka seperti biasa pada cuti umum, dan siput sedut serta kerang bakar dihidang pada waktu makan tengah hari seperti hari lain.
Sumber
- Restoran Mak Kimbong, laman utama: senarai Menu Kegemaran Ramai dan pesanan online. makkimbong.com
- Restoran Mak Kimbong, Soalan Lazim: waktu operasi, menu yang paling ramai cari, ikan bakar, walk-in, parking, surau dan bungkus. makkimbong.com/faq/
- Restoran Mak Kimbong, Menu: Sarapan Pagi dan Makan Tengah Hari. makkimbong.com/menu/
- Restoran Mak Kimbong, Tentang: asal nama Mak Kimbong. makkimbong.com/tentang/
- Restoran Mak Kimbong, Hubungi Kami: ulasan Google pelanggan. makkimbong.com/hubungi-kami/
- Keterangan pengasas Restoran Mak Kimbong, 2026.
- Pipa Arbee, “To the first person who ate snails – thank you”, Twentytwo13, 26 Julai 2020. twentytwo13.my
- Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara (JKKN), Pemetaan Budaya: “Masak Lemak Cili Api Siput Sedut (Belitung) Campur Batang Keladi”. pemetaanbudaya.jkkn.gov.my
- Hanis Sofea Zulkifli, “Hearty Malaysian dish of snails”, The Star, 27 Februari 2020. thestar.com.my
- Wikipedia, “Cerithidea obtusa” dan “Tegillarca granosa”. en.wikipedia.org
- FAO, “Status of mollusc culture in selected Asian countries” (data 1980–1986). fao.org