Glosari lauk kampung.

Asam pedas ialah lauk ikan berkuah masam dan pedas; masamnya daripada asam keping atau asam jawa.

Di Mak Kimbong, asam pedas yang terhidang ialah Asam Pedas Ikan Tenggiri dan Asam Pedas Ikan Pari.

Belado ialah lauk yang digoreng atau dibakar, kemudian disalut sambal cili merah atau hijau yang ditumis bersama bawang.

Di Mak Kimbong, belado yang terhidang ialah Ikan Bawal Emas Bakar Belado dan Ikan Keli Belado.

Berempah bermaksud dimasak dengan banyak rempah, sehingga rasa dan bau rempah itu menonjol dalam lauk.

Di Mak Kimbong, lauk berempah yang terhidang ialah Ayam Goreng Berempah dan Udang Cili Berempah.

Masak merah ialah lauk, biasanya ayam, yang digoreng dahulu kemudian dimasak dalam kuah cili dan tomato sehingga merah pekat dan sedikit manis.

Di Mak Kimbong, masak merah yang terhidang ialah Ayam Masak Merah.

Percik ialah cara memasak ayam yang dibakar sambil disapu kuah santan berempah berulang kali.

Di Mak Kimbong, percik yang terhidang ialah Ayam Percik.

Rendang ialah daging atau ayam yang dimasak perlahan dalam santan dan rempah ratus sehingga kuahnya pekat dan hampir kering.

Di Mak Kimbong, rendang dihidang bersama lontong kering dan pulut kuning: Lontong Kering Rendang Daging, Lontong Kering Rendang Ayam, Pulut Kuning Rendang Daging dan Pulut Kuning Rendang Ayam.

Salai ialah daging, ayam, itik atau ikan yang diasap perlahan sehingga kering di luar dan berbau asap, sebelum dimasak.

Di Mak Kimbong, lauk salai dimasak lemak: Daging Salai Masak Lemak (pilihan En. Khairul), Ayam Salai Masak Lemak dan Itik Salai Masak Lemak.

Tempoyak ialah isi durian yang diperam dengan sedikit garam sehingga masam, kemudian dijadikan sambal atau dimasak dalam kuah lauk.

Di Mak Kimbong, tempoyak ada dalam Ikan Patin Tempoyak dan Sambal Tempoyak Petai.

Tiga rasa ialah cara memasak lauk, selalunya ikan yang digoreng, dengan sos pekat yang masam, manis dan pedas sekali gus.

Di Mak Kimbong, tiga rasa yang terhidang ialah Ikan Siakap 3 Rasa.

Lempeng kelapa ialah lempeng nipis daripada tepung dan kelapa parut, dimasak di atas kuali leper.

Di Mak Kimbong, Lempeng dan Lempeng Kelapa ada pada waktu sarapan, bersama roti seperti Roti Bakar dan Roti Arab & Kari Kambing.

Lontong kering ialah nasi impit yang dihidang bersama lauk berkuah pekat seperti rendang atau paru, tanpa kuah sayur lodeh seperti lontong biasa.

Di Mak Kimbong, lontong kering yang terhidang ialah Lontong Kering Paru, Lontong Kering Rendang Daging dan Lontong Kering Rendang Ayam, antara sarapan yang paling ramai cari.

Nasi dagang ialah hidangan nasi dari Pantai Timur, terutama Terengganu dan Kelantan, yang dimasak dengan santan dan dimakan bersama gulai ikan, biasanya ikan tongkol.

Di Mak Kimbong, Nasi Dagang Ikan Tongkol ialah antara sarapan yang paling ramai cari.

Baca Sarapan Pagi di Bandar Baru Bangi.

Nasi impit ialah nasi yang dimasak, kemudian dimampatkan sehingga padat dan dipotong menjadi kiub.

Di Mak Kimbong, nasi impit ialah asas lontong pada waktu sarapan, termasuk Lontong Sambal Sotong.

Nasi lemak ialah nasi yang dimasak dengan santan dan daun pandan, dimakan bersama sambal, telur, kacang, ikan bilis dan lauk.

Di Mak Kimbong, nasi lemak dihidang bersama pelbagai lauk, seperti Nasi Lemak Ayam Goreng.

Paru ialah paru-paru haiwan ternakan, biasanya lembu, yang direbus dengan rempah kemudian digoreng atau dimasak berkuah.

Di Mak Kimbong, paru dihidang dalam Lontong Kering Paru.

Pulut kuning ialah beras pulut yang dimasak bersama kunyit dan santan sehingga kuning dan lemak.

Di Mak Kimbong, pulut kuning dihidang sebagai Pulut Kuning Rendang Daging dan Pulut Kuning Rendang Ayam.

Roti jala ialah roti nipis berbentuk jaring, dibuat dengan menitiskan adunan cair ke atas kuali, dan biasanya dimakan bersama kari.

Di Mak Kimbong, roti jala dihidang sebagai Roti Jala Kari Ayam.

Soto ialah sup berempah yang biasanya dimakan bersama nasi impit atau mi, hirisan ayam dan taugeh.

Di Mak Kimbong, Soto ialah antara 25 hidangan sarapan, bersama aneka sup seperti Mi Sup Ayam dan Bihun Sup Daging.

Telur goyang ialah telur separuh masak: putihnya baru masak dan kuningnya masih cair.

Di Mak Kimbong, telur goyang dihidang dalam Roti Bakar Telur Goyang.

Dulang ialah talam besar. Makan secara dulang bermaksud nasi dan lauk dihidang dalam satu talam untuk dikongsi beberapa orang, seperti di kenduri kampung.

Di Mak Kimbong, anda boleh makan secara dulang atau kongsi lauk ramai-ramai, dan restoran ini mesra keluarga dan kanak-kanak.

Baca Makan Bersama Keluarga di Bangi.

Kenduri ialah jamuan makan beramai-ramai, seperti majlis perkahwinan atau doa selamat, yang lauknya dimasak dalam kuantiti besar untuk dikongsi ramai.

Di Mak Kimbong, nama restoran ini sendiri datang dari kenduri: Mak Kimbong, ibu Pn. Mastura, pengasas bersama Mak Kimbong, dikenali di kampungnya sebagai tukang masak kenduri.

Kisahnya ada di Tentang Restoran Mak Kimbong.