Ringkasnya
- Menu istimewa pengasas: Daging Salai Masak Lemak satu daripada lima menu istimewa Restoran Mak Kimbong, Bandar Baru Bangi.
- Lauk tengah hari: Daging Salai Masak Lemak di Mak Kimbong ialah satu daripada 42 hidangan Makan Tengah Hari, biasanya siap sekitar 11.00 pagi, Selasa hingga Ahad.
- Tiga lauk salai: Mak Kimbong ada daging, itik dan ayam salai, ketiga-tiganya dimasak lemak.
- Makan bersama: menu tengah hari Mak Kimbong ada Ulam-ulaman dan empat sambal untuk dimakan bersama nasi.
Di mana makan daging salai masak lemak di Bangi?
Di Restoran Mak Kimbong, Bandar Baru Bangi. Daging Salai Masak Lemak tersenarai dalam menu Makan Tengah Hari kami, satu daripada 42 hidangan tengah hari di halaman Menu. Lauk tengah hari biasanya siap sekitar 11.00 pagi, jadi datang selepas itu.
Ini lauk yang pengasas kami pilih sendiri. En. Khairul Amilin Abdul Rahman, pengasas bersama Mak Kimbong, menyenaraikan daging salai masak lemak dalam “My signature menu” beliau (25 September 2026), bersama sotong bakar gergasi, ikan bawal emas bakar, kari ikan nyok-nyok dan ulam-ulaman.
Bila dan di mana
Menu Makan Tengah Hari
- Dari sekitar 11.00 pagi hingga 5.00 petang
- Selasa–Ahad · Isnin tutup · cuti umum buka seperti biasa
- 13, Jalan 4/1a, Seksyen 4 Tambahan, Bandar Baru Bangi
Makan di sini walk-in sahaja. Parking ada di sekitar restoran, tetapi waktu puncak agak padat, jadi datang awal. Cara memilih lauk di kaunter ada dalam panduan makan di Mak Kimbong.
Apa itu daging salai masak lemak?
Daging salai masak lemak ialah daging yang disalai dahulu, kemudian dimasak dalam kuah lemak bersantan. Menurut Kamus Dewan, menyalai bermaksud mengeringkan, mengasapi atau memanggang sesuatu di atas api, dan antara contoh yang diberinya ialah menyalai daging.
Menyalai asalnya cara mengawet daging. Menurut Wikipedia Bahasa Melayu, daging salai ialah cara menyediakan ikan atau daging sejak zaman prasejarah, supaya makanan berprotein yang cepat rosak tahan lama. Api mengeringkan daging, dan asap yang diserap menghalang bakteria. Pada zaman sekarang, kata ensiklopedia yang sama, rasa makanan salai yang dipertingkat menjadikannya hidangan dalam kebanyakan budaya.
Bahagian masak lemak pula ialah kuah santan. Menurut Wikipedia bahasa Inggeris, masak lemak lada api dimasak dengan cili, kunyit dan santan, dan dagingnya dimasukkan sama ada terus ke dalam kuah atau disalai dahulu (“added straight up or cured by smoking”). Daging yang disalai dahulu itulah daging salai masak lemak. Gambar menu kami di atas menunjukkan kepingan daging salai dan sayur hijau dalam kuah lemak kuning.
Kenapa daging salai masak lemak cili api dikaitkan dengan Negeri Sembilan?
Kerana masak lemak lada api, atau masak lemak cili api, berasal dari Negeri Sembilan. Wikipedia bahasa Inggeris menyifatkannya sebagai hidangan yang paling mewakili masakan tradisional Negeri Sembilan dan terkenal sangat pedas (“the most defining dish in traditional Negri cuisine, infamously known for its immense spiciness”). Menurut sumber yang sama, kunyit memberikan kuahnya warna kuning kehijauan.
Di Seremban, lauk ini disenaraikan sebagai makanan tradisional negeri. Panduan makan Serembanlicious terbitan Majlis Bandaraya Seremban menyenaraikan “Masak Lemak Daging Salai” dan “Daging Salai Masak Lemak Cili Api Dan Sambal Tempoyak” dalam menu restoran di Seremban, di bawah tajuk Makanan Tradisional N.S.
Di Mak Kimbong, daging salai masak lemak tersenarai dalam menu Makan Tengah Hari kami.
Lauk salai dan masak lemak apa lagi ada di Mak Kimbong?
Selain Daging Salai Masak Lemak, menu Makan Tengah Hari Mak Kimbong ada Itik Salai Masak Lemak dan Ayam Salai Masak Lemak, jadi ada tiga lauk salai yang semuanya dimasak lemak. Lauk masak lemak lain dalam menu yang sama termasuk udang, ketam, siput sedut, ikan keli, ayam dan lima jenis sayur kampung, seperti dalam jadual di bawah.
| Kumpulan | Dalam menu |
|---|---|
| Lauk salai | Daging Salai Masak Lemak, Itik Salai Masak Lemak, Ayam Salai Masak Lemak |
| Lauk laut dan sungai | Udang Masak Lemak, Ketam Masak Lemak, Siput Sedut Masak Lemak, Ikan Keli Masak Lemak |
| Ayam | Ayam Masak Lemak |
| Sayur | Pucuk Ubi Masak Lemak, Pucuk Manis Labu Masak Lemak, Nangka Masak Lemak, Jantung Pisang Masak Lemak, Rebung Masak Lemak |
Lauk masak lemak memang banyak dalam menu tengah hari kami. Siput Sedut Masak Lemak berada di tempat kedua dalam Menu Kegemaran Ramai kami; ceritanya ada dalam siput sedut masak lemak dan kerang bakar sambal. Istilah lauk kampung lain dijelaskan dalam Glosari Lauk Kampung.
Apa yang sesuai dimakan bersama daging salai masak lemak?
Nasi panas, ulam dan sambal. Di Mak Kimbong, semuanya ada dalam menu Makan Tengah Hari yang sama dengan Daging Salai Masak Lemak: Ulam-ulaman, empat sambal, Kerabu Mangga dan Pajeri Nenas. Menurut Wikipedia bahasa Inggeris, masak lemak lada api paling sesuai dimakan dengan nasi panas, bersama ulam-ulaman dan sambal (“best served with hot cooked rice, paired with a side of ulam-ulaman, sambal and other accompaniments”).
Empat sambal kami ialah Sambal Belacan, Sambal Budu, Sambal Cencalok dan Sambal Tempoyak Petai. Ulam-ulaman dan sambal pula berada di tempat ketiga dalam tiga jualan teratas kami.
Panduan penuh ada di Ulam-ulaman dan Sambal.
Boleh bungkus daging salai masak lemak untuk dibawa pulang?
Boleh. Semua hidangan di Restoran Mak Kimbong boleh dibungkus, jadi Daging Salai Masak Lemak boleh dibawa pulang bersama nasi, ulam dan sambal. Lauk tengah hari biasanya siap sekitar 11.00 pagi, dan kami buka hingga 5.00 petang, Selasa hingga Ahad.
Tempahan hanya untuk majlis. Butirannya di Majlis dan Buffet; semua cara menghubungi kami ada di Hubungi Kami, dan panduan lain di Artikel & Panduan.
Soalan lazim tentang daging salai masak lemak di Mak Kimbong
Pukul berapa daging salai masak lemak ada di Mak Kimbong?
Daging Salai Masak Lemak ialah lauk tengah hari, jadi datang selepas lauk tengah hari siap, biasanya sekitar 11.00 pagi. Makan tengah hari kami hingga 5.00 petang, Selasa hingga Ahad. Kami tutup pada hari Isnin, dan buka seperti biasa pada cuti umum.
Adakah daging salai masak lemak pedas?
Versi asal Negeri Sembilan, masak lemak cili api, terkenal sangat pedas menurut Wikipedia bahasa Inggeris. Menu kami tidak menyatakan tahap pedas Daging Salai Masak Lemak Mak Kimbong, jadi kalau anda kurang tahan pedas, telefon kami di 017-334 0319 dan tanya dahulu sebelum datang.
Ada daging salai masak lemak waktu sarapan?
Tidak. Daging Salai Masak Lemak tersenarai dalam menu Makan Tengah Hari kami, bukan menu Sarapan Pagi. Waktu sarapan, 7.00 hingga 10.00 pagi, kami hidangkan nasi dagang, nasi lemak dengan pelbagai lauk, dan kuih-muih. Lauk tengah hari pula biasanya siap sekitar 11.00 pagi.
Apa beza daging salai dengan daging biasa dalam masak lemak?
Daging salai dikeringkan atau diasapi di atas api dahulu, sebelum dimasak lemak. Cara ini asalnya untuk mengawet daging: menurut Wikipedia Bahasa Melayu, menyalai mengeringkan daging dan asap yang diserap bersifat antibakteria. Dalam masak lemak biasa, daging dimasukkan terus ke dalam kuah tanpa disalai.
Perlu tempah meja untuk makan daging salai masak lemak?
Tidak perlu. Makan di Restoran Mak Kimbong walk-in sahaja, termasuk pada hujung minggu dan cuti umum. Tempahan hanya untuk majlis, seperti buffet, dan butirannya ada di halaman Majlis dan Buffet kami.
Berapa harga daging salai masak lemak di Mak Kimbong?
Halaman Menu kami tidak memaparkan harga, jadi kami tidak menulis harga di sini. Untuk harga semasa Daging Salai Masak Lemak, telefon Restoran Mak Kimbong di 017-334 0319, atau lihat sendiri di restoran, 13, Jalan 4/1a, Seksyen 4 Tambahan, Bandar Baru Bangi.
Sumber
- Restoran Mak Kimbong, Menu: bahagian Makan Tengah Hari (Daging Salai Masak Lemak, Itik Salai Masak Lemak, Ayam Salai Masak Lemak, lauk masak lemak lain, ulam dan sambal) dan Sarapan Pagi. makkimbong.com/menu/
- Restoran Mak Kimbong, Soalan Lazim (FAQ): waktu operasi, waktu lauk tengah hari, walk-in, parking dan bungkus. makkimbong.com/faq/
- Restoran Mak Kimbong (pengasas bersama En. Khairul Amilin Abdul Rahman): menu istimewa dan tiga jualan teratas (2026).
- Dewan Bahasa dan Pustaka, Pusat Rujukan Persuratan Melayu: Kamus Dewan Edisi Keempat, “salai” dan “menyalai”. prpm.dbp.gov.my
- Wikipedia Bahasa Melayu, “Daging salai”. ms.wikipedia.org/wiki/Daging_salai
- Wikipedia, “Masak lemak lada api”. en.wikipedia.org/wiki/Masak_lemak_lada_api
- Majlis Bandaraya Seremban, “Serembanlicious” (panduan makan, PDF). mbs.gov.my